Pasta Frola
Argentina
La historia
Clasica Pasta frola.
Ingredientes
- •200g manteca pomada
- •180g azúcar
- •Esencia de vainilla
- •1/2 ralladura de limón
- •1/2 ralladura de naranja
- •2 huevos
- •400g harina
- •10g polvo de hornear
- •5g sal
- •700g dulce de membrillo
- •50g de agua caliente
- •1 huevo (para doradura)
Preparación
- 1.Cremar la manteca y el azúcar con los aromatizantes e incorporar de a uno los huevos.
- 2.Tamizar los secos e incorporarlos sin amasar.
- 3.Una vez unida la masa, enfilmar (envolver en plástico de cocina) y enfriar en heladera 1 1/2 hora (o freezer 30 minutos).
- 4.Fresar (aplastar la masa para mezclar bien los ingredientes y la temperatura) la masa y estirar 3/4 parte a 5mm de espesor.
- 5.Fonsar (poner la masa sobre la placa) en una placa de 26 o 28 cm enmantecada y enharinada.
- 6.Colocar el dulce de membrillo (si está muy duro, ablandarlo con el agua caliente) y luego cortar tiras de 5mm de espesor por el ancho que desees.
- 7.Pintar con huevo la masa y hornear a 180°C durante 35~40 minutos.
- 8.Dejar enfriar antes de servir.